Bevor die große Kälte kommt, wärmen wir uns lieber mit einem leckeren Gemüseeintopf, bestehend aus #rettergemüse.
Die besondere Farbe entsteht übrigens durch unsere violetten Ur-Kartotten, welche in manchen Boxen enthalten waren
Viel Spaß beim kochen!
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 lila Karotte
1 gelbe Karotte
1 Pastinake
1/2 Apfel
1/2 Kopf Blumenkohl
1 Paprika
Alles in Würfel schneiden und mit reichlich Gemüsebrühe weich kochen.
Entweder mit dem Pürrierstab oder einem Kartoffelstampfer grob stampfen. So das ein Teil des Gemüses sämig wird.
Mit Muskat, Pfeffer und Pflanzenmilch abschmecken und erneut köcheln bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Als Topping ein paar Haselnüsse anrösten und grob hacken. Die Nüsse und die Cranberries über den Eintopf geben