Bei Rosenkohl scheiden sich ja bekanntlich die Geschmäcker. Dabei gibt gibt es so viele verschiedene Möglichkeiten, den kleinen Kohl in Szene zu setzen.
Bei unserem Rezept zur aktuellen Box dient er eher als Beilage. Dafür findet aber auch ein großer Teil der restlichen Box Verwendung in diesem Hirsotto.
Kürbis- Orangen Hirsotto mit gebratenem Rosenkohl und Karotten
125g Hirse
100g Kürbispüree
( dazu Kürbis mit wenig Wasser weich kochen und pürieren)
700ml Wasser
1 Tl Gemüsebrühe
Saft einer Orange
Rosenkohl und Karotten
Walnüsse zum toppen
Die Hirse mir dem Wasser, dem Orangensaft, der Gemüsebrühe und dem Kürbis Püree aufkochen und bei geringer Hitze 20-30 Minuten quellen lassen. Gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Den Rosenkohl vom Strunk befreien und die äußeren Blätter entfernen.
Die Karotten oben abschneiden und 1-2 mal längs durchschneiden. Den Rosenkohl halbieren. Beides in der Pfanne bei nicht zu starker Hitze braten.
Zusammen mit dem Hirsotto Servieren und mit den Walnüssen toppen.