Nun geht es unseren geretteten Süßkartoffeln an den Kragen!
Diese landen nämlich diese Woche in einer Süßkartoffel-Gemüse Pfanne
Natürlich kommt darin auch das andere Gemüse aus der Box, voll zur Geltung!
Wir wünschen schon mal guten Appetit!
Rezept:
3 Süßkartoffeln
1 Paprika
2 Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
200g gekochte Kichererbsen
2 El Sojasoße
1 Tl Kurkuma
2 El Essig nach Wahl Salz/ Pfeffer
1 Tl Rohrzucker
100ml Kokosmilch oder Hafer/Sojasahne
Schwarzen Sesam zum bestreuen.
Die Süßkartoffeln grob reiben. Das Gemüse klein schneiden und bis auf die Frühlingszwiebeln, in einer Pfanne anbraten. Dann die Kichererbsen hinzu geben und die würzenden Zutaten hinzu fügen. Alles gut vermengen. Zum Schluss die Frühlingszwiebel unter mischen, mit Sesam bestreuen und servieren.
Rezept von Judith Bernert